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魚鱗能吃嗎

來源:好妞妞招商網 食品飲料百科知識 | By胡光帥 2020-12-19 08:59:28 瀏覽(55)

魚鱗能吃嗎 1 魚鱗能吃。 平時在做魚時都會將魚鱗去掉,就算沒去干凈,吃的時候也會直接扔掉,主要是這魚鱗比較粗糙,難以嚼碎,也沒有什么味道,很多人都不會吃它,其實這種東西只要處理方法得當,魚鱗不僅僅能吃,還十分美味。 吃魚鱗有什么好處 2 開胃健食 魚鱗中含有較多的蛋白質和膠質,魚鱗在炸酥之后,味道十分鮮美,質感脆酥,食用會口齒留香,開胃健食,尤其適合在飯前食用。 預防心血管疾病 魚鱗中含有一定量的脂肪成分,大多屬于不飽和脂肪酸,這些脂肪酸有抗氧化作用,攝入之后能有效的清除血管中飽和脂肪酸和膽固醇,降低高密度脂蛋白的合成,能預防動脈硬化、高血壓以及心臟病。 增長記憶 魚鱗中含有的不飽和脂肪酸對腦神經十分有益,尤其適合老年人食用,可改善腦神經,緩解記憶力衰退。 魚鱗怎么吃最好 3 油炸魚鱗 食材:魚鱗:200克、雞蛋:1個、鹽、 味精、面粉、淀粉、花椒粉。 做法: 1.淀粉用適量的水稀釋,面粉和雞蛋也用適量的水稀釋調成糊狀。放在一旁備用。 2.將魚鱗用水將血水洗干凈,把調好的水淀粉加入魚鱗里,用筷子攪拌均勻。 3.將加了淀粉的魚鱗放入調好的雞蛋面粉里,攪拌均勻。 4.炒鍋里放適量的菜油,油溫只六成熱將調好的魚鱗小塊小塊的放入油鍋里,炸制金黃色,即可。 魚鱗凍 刮下的魚鱗,清洗干凈后放鍋里加適量水,開鍋后改用文火燉1小時,煮到魚鱗變白、卷曲以至湯呈糊狀,然后撈出漁鱗殘渣。熬成后加些切碎的蔥、蒜,再次開鍋后,略加味精拌勻,倒入容器,冷卻后,即成膠凍。食前若加些香油和花生醬,風味獨特。


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行業分類:食品 | 核心內容:魚鱗
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